第19章 蛋炒饭与拌黄瓜（1 / 1）

白景戳开背包，找了一圈才发现[麻婆豆腐]竟然是一张卡牌样的物件。

轻点卡面，上面跳出来一段介绍：[神级麻婆豆腐练习卡，练习室将在系统正式启动后开放]

练习卡？练习室？

作为一个老书虫，白景脑子一转就想明白了它的用途，不过……

‘现在不都流行直接一步到位吗？怎么到了我就要自己刷经验值了？’

在心里默默吐槽一句，不过白景还是很高兴能得到这个功能，简直是为她量身打造，正好补足她基本功不足的短板。

还有12个小时，白景掰着手指算了算，现在是巳时末，也就是10点多快11点的样子。12个小时候就是半夜。

“还得明天啊。”她沮丧地低垂着眉眼，失望地嘟囔一句。

不过也就沮丧这么一会儿，她很快就恢复活力满满的状态，也加入了数钱的行列。

“……一千一百二十八，一千一百二十九，一千一百三十！”白母将最后一个铜钱归到旁边，兴奋得脸都红了，“一千多文啊！整整十两多银子！”

白景也很高兴，虽然已经在系统面板里看到过营业额，但一串冰冷单调的数字，与堆在眼前真材实料的钱是两回事，前者远远没有后者带给人的强大冲击力。

她深吸几口气，稳住激荡的心绪，嘴角却忍不住上翘，连往日平淡的尾音都微微上翘：“我去准备午饭，今天上午大家都累了，就吃点简单的吧。”

白母又开始新一轮的数钱大计，闻言连头都没抬，随意挥挥手：“去吧，累了就随便做点，能对付过去就行。”

福伯也跟着站起来进了后厨，他来给白景烧火拉风箱。

“福伯，我们今天吃蛋炒饭，再烧点热油做个凉拌黄瓜。”

福伯琢磨着菜式就开始点火：“景姐儿，先做拌黄瓜还是先煮饭？”

白景道：“先煮饭，黄瓜要杀杀水，饭煮好后也要晾一晾才能开始炒。”

趁着锅还没热的空闲，白景去米缸里舀了一碗米，想了想又倒回去一些。

系统要培养她烧菜的手艺，‘闻香来’后续肯定要卖菜品，不如今晚就去下馆子，一来庆祝开张，二来也是考察考察未来竞争对手的实力。

淘洗好白米，就倒进锅里煮。这一步没什么技巧，注意水量和火候。因为是用来炒饭，白景煮饭时比平常少加了一点水。这样煮出来的饭湿度恰到好处，不会因水太少而过硬，又能满足炒饭粒粒分明的需求。

前世网上许多教程会教人用隔夜的米饭做炒饭，那样做只能说更易上手，但论起味道来，还是比不上当天现煮的饭。外面的餐馆用的也基本都是当天的饭，只是提前煮好散了热气。

盖上锅盖，静等着饭煮熟。白景就趁着这段时间拿了黄瓜到井边清洗。

要让凉拌黄瓜保持松脆的口感，黄瓜皮就得留着，她拿了刨子小心去除了表面的刺，等完成后留下的就是青白交错的表皮，无意中造成的花纹带着别样的美感，反倒看着更可口了。

把黄瓜对半切开，再对半切，以这些黄瓜的大小，一根切成八条就差不多了。

黄瓜芯软烂，腌制过后影响口感，白景就提前用刀去了。切好后放入盆中，三勺盐一小勺糖，少量的白醋，把黄瓜条抓拌均匀，这一步是为了给黄瓜杀水并腌制，大概需要二十分钟。

系统带了个计时插件，倒是省了她掐算时间的心力。

白景拿出几瓣蒜和一块姜切成片，放到盘子里备用，早上去集市买的小米辣这就派上用场了。

二十分钟后，白景拿起一根黄瓜条折了折，析出水分的黄瓜已经变软，折弯也不会断，这就是腌好了。用清水洗掉多余的盐，加入姜片蒜片小米辣，酱油三小勺。在加醋的时候，她犹豫了一下，最后还是选择了自己更能接受的白醋。然后将所有的调料与黄瓜条抓拌均匀。

白景拿了一小根尝了尝味道，又往里面洒了一小搓糖，继续抓拌。

就在她处理食材的时候，福伯已经给炒锅烧上火。

在锅中直接倒入素油，又往里加了少许香油，待筷子放进去能冒出小气泡的时候，花椒往里面一放，煸炒到变成深褐色，又加入几段剪开的干辣椒，油色就被映成了红褐色。

手中锅勺一舀一倒，

呲啦——！

热油浇在微凉的黄瓜条上，连带着盆中的蒜片小米辣都被激出了香气。

微微呛人的味道在厨房中浮动。

还带着皮的黄瓜条如翡翠般澈青碧绿，浸润着浓郁的蒜香与辣香，隐隐约约的醋香也在不断加速口水的分泌，引得人恨不得马上吃一口。

凉拌黄瓜条做好后，灶台上焖煮的米饭也差不多熟了。

白景让福伯退了火，只用灶膛里的余温又闷了几分钟，等打开的时候，不仅有软硬适中的米饭，底下还有焦脆的锅巴。她小时候最期待的就是敲成小块放在碗里的锅巴，哪怕什么都不蘸，仅仅是自带的焦香就是她童年日日盼着的零食。

带着对锅巴的期待，白景把锅中的米饭都装出来，放到一个大且浅的盆里，把米饭挪到一旁散热气，她就开始处理锅巴。

等锅巴处理好，一旁米饭的温度也适宜了。

白景取了三个蛋磕在碗里，加入几滴醋少许黄酒胡椒粉后搅散。这是今天刚买的农家蛋，蛋黄金黄，蛋白清亮，连鸡蛋特有的腥气都极淡。她把蛋分出一半，倒在晾好的米饭上并搅拌均匀，直到每一粒米饭都裹上金黄的蛋液。

此时，灶上的炒锅已经烧热，白景伸手在上方试了试温度，倒入清凉的素油，然后一手端着蛋一手拿着长筷子，一边倒一边用筷子转动。热锅凉油，鸡蛋鲜嫩不粘锅的好办法。

等这部分的鸡蛋凝固成块，立刻把搅拌混合好的米饭倒入锅中不断用大火翻炒，在翻滚中水分也被慢慢炒干，金黄色的米饭粒粒分明，间或夹杂着几块鲜嫩的鸡蛋。

“退火。”白景吩咐一声，手上动作不停地往里抓了一把葱花，嫩绿的葱花点缀在金色的蛋炒饭上，如松散堆积的麦子间冒出的嫩叶，丰收与生机巧妙融合。

都是自家人吃，也没必要注意摆盘，白景没有选择更好看的瓷盘，转而拿了三口端起来更方便的瓷碗。

“开饭啦。”

白母收拾了桌上的铜钱，拿抹布擦了擦，三碗蛋炒饭被摆在餐桌上，中间是一盘凉拌黄瓜条，极简单的菜式，却因为不断扑鼻而来的香味显得格外吸引人。

“我们快开动吧，我肚子都快饿扁了。”白景说完就直接舀了一勺蛋炒饭塞进嘴里。

唔，味道比前世做的好，手艺没退步也没进步，应该是材料的原因。

专注于填饱肚子的她，自然也没注意到其他两人脸上的惊叹与享受。

听说只是普通的蛋炒饭，白母已经做好随便对付几口的打算，毕竟蛋炒饭要用油，这大热天的吃这种油腻的东西，实在没胃口。

她先尝了一根凉拌黄瓜条，腌得有些蔫巴的黄瓜水分不多但却带着松脆的口感，微微的酸、微微的辣，如夏日一丝凉风，把隐隐的燥热都驱散了，让人忍不住又吃了几块。

普普通通的黄瓜都能做得爱不绝口，白母不禁对面前这碗“普普通通”的蛋炒饭带上了的期待。

她先夹了一小块鸡蛋，鸡蛋鲜嫩不带丝毫腥气，这倒不能她吃惊，毕竟也是大酒楼的老板娘，这点好东西还是吃过的。但出乎她意料的是那粒粒分明又呈现金黄色的米饭，仔细一看，竟然是米饭完全被鸡蛋包裹，让米粒透出了鸡蛋特有的色泽。

带着期待的心情吃一口，鸡蛋鲜嫩柔软，里面的米饭软硬适中，米饭的清香与鸡蛋的香味完美地融合在一起，再配上一口脆爽的黄瓜条，连最后一丝油腻也被解除了，只留下挥之不去的香气和清爽的口感。

什么叫唇齿留香？这就是！

白母顾不上再细细品味，迫不及待地开始第二口第三口……如风卷残云般解决了满满一碗蛋炒饭。

福伯更喜欢黄瓜条和蛋炒饭混着吃，一口酸爽的黄瓜，一口香气扑鼻的蛋炒饭，吃得他一脸满足，满嘴油光。

白景见两人吃得高兴，心情也更好了。虽然远走他乡，但短短几天时间，遇到了好心的梅姐还解决了以后的生计，以后日子会越过越好。

饭后，把收拾碗筷和灶台的活交给他们，白景去后院井中提了一大壶酸梅汤出来。

这是昨天梅姐定下的货，正好给她送过去。

白景擦干净壶身上的水渍，轻轻晃了晃壶身，叮叮当当的碰撞声响起。

——冰还没化完，看来这个量的冰块够用了。

说好要给冰镇酸梅汤，可不能失信于人。

她提着酸梅汤过去的时候，梅姐已经收拾好东西准备出发。

梅姐一见她就笑道：“可巧，我正要去找你呢。”

白景接道：“这说明我们心有灵犀。”

时间不早了，两人略说了几句就出发去做工的地方。白景目送福伯和梅姐离开，琢磨着等太阳没这么烈了就去找张麻子进货。

酸梅汤比预计的销量好，现在家里的食材只够再卖两三天。