第1章 蜜煎局始（1 / 1）

崇宁二年冬，鹅毛大雪，天寒地冻。

东京开封府的孟家为老夫人办六十大寿，大摆筵席，广迎宾客。

就在寿宴结束之际，府里意外发生了一桩命案。

死者并非孟家之人，而是当日在孟府承办孟老夫人寿宴的四司六局里的一位女子。

此女子未满四十，身世清白普通，家中只有一位沉默寡言的跛脚丈夫和他们尚未及笄的小女儿。

未等上报官府，孟家主母便一口咬定死者乃是自缢而亡，并迅速封锁消息，将与之有关的家仆全部发卖。

碍于孟家权势滔天，不论是死者的亲人还是四司六局中人，都对此无能为力。

此事便在大雪纷飞中销声匿迹。

半年之后，初夏时节。

这日，蜜煎局掌事姜佩兰领了个俏生生的小姑娘进了屋。

小姑娘个头不高，身量纤纤，身着普通的素色襦衫，乍一看十分不打眼，但她肤色瓷白，双眸圆亮，所过之处还会留下一股若有若无的药草香，又让人见之难忘。

“四司六局素来是伺候达官贵人们的，我这蜜煎局平日里不过是做些蜜饯、点心的活计，说大不大，说小也不小。”

姜佩兰在前头走着，说话间又想到了什么，不禁目露担忧地回头看了眼身后单薄可怜的小姑娘。

“今穗，你既来了这儿，便先安心当差，其余的事……就莫要胡思乱想了。”

今穗微微福身，嘴角努力地扯出了一个浅淡的笑容：“今穗明白，多谢兰姨关心。”

姜佩兰伸手拍了拍今穗的瘦削的肩膀，便没有再说什么。

二人一同进屋，扑面而来一股甜腻的香气。

蜜煎局为各类宴会提供蜜饯点心，东京崇尚奢靡之风，因此呈在权贵面前的糕点需得格外精致、稀罕。

无需承办宴席的闲暇之时，蜜煎局的任务就是研究各种新奇的点心。

“今儿我们蜜煎局来了新人。”姜佩兰微微提高嗓音对着屋内的众人说道，“今穗是我远方表妹家的孩子，母亲走得早，实在可怜我就留她在这儿干活，大家平日里多多照拂她一下。”

姜佩兰与今穗的母亲洛绾君乃是旧相识，她先前已与今穗知会过，进入蜜煎局，须隐去姓氏，忘记出身，只称作是她的远房亲戚，无依无靠，被可怜收留。

“今穗，你有什么不懂的可以多问问。从今往后，你同大家一样喊我佩兰姑姑就好。”姜佩兰叮嘱道。

“是，佩兰姑姑。”今穗乖巧应声，又向蜜煎局的众人问好，“今穗见过各位哥哥姐姐，请哥哥姐姐们多多指教。”

女孩声音轻柔，面容沉静，乖巧到让人都不忍与她大声说话，再想到她的身世，更加让人心生怜爱。

蜜煎局里年轻男女众多，看起来都与今穗年纪相仿。

大家见新来了这么个白白净净的小姑娘，稀罕得不得了，全都一股脑地围上来，跟今穗七嘴八舌地打招呼。

今穗也似乎没想到蜜煎局的人会这般热情友善，她来时心里还忐忑得不行，现下她也逐渐放松下来。

屋里一下子热闹得如同集市，姜佩兰无奈，她如今虽作为掌事但也不大管事，没想到大家还是这般爱凑热闹的性子。

“云从，你来教教今穗。”姜佩兰把今穗安顿好就先行离开了。

接着一个面若冠玉、气质温润的男子笑呵呵地朝今穗走来：“今穗妹妹，跟我走吧。”

今穗跟着云从走到了一处案桌前，长桌上琳琅满目摆着不少瓜果以及面粉、白糖之类的食材，除此之外还有一些形状精美的糕点，看起来十分可口诱人。

“你刚来，就先从简单的做起。”云从在面前的长桌上扫视一番，最终将目光定格在了刚采回来的莲蓬上，“那就先做个糖霜玉蜂儿吧。”

“糖霜玉蜂儿？”光听名字也听不出个名堂来，今穗疑惑问道。

“哎呀，通俗点说就是糖莲子。”

今穗若有所思地点点头。

“糖霜玉蜂儿呢就是用糖霜和莲子做成的蜜饯。这莲蓬里的白色莲子就像是蜂房里的蜂蛹一样，因此唤名‘玉蜂儿’。”云从娓娓道来，颇有书塾里教书先生的范儿，今穗也认真听讲，十分投入。②

云从一边说一遍指导今穗动手做。

“这第一步就是把莲子剥出来洗净。”

今穗仔细地将莲子一粒一粒地从莲蓬中剥离，莲子白嫩，但剥莲子之人格外细致，竟没有损坏半分，每一颗都圆润饱满，稳稳当当放在瓷碗中。

“莲子洗干净了就放到锅中煮熟，大火一刻钟左右。”

今穗依言照做。

糖莲子的做法其实非常简单，接下来在锅中煮糖并加入莲子不停翻动就可以了。

但她每一步都认真至极，外人看来就像是在烹饪一道宫廷御宴上的佳肴。

约摸过了一刻钟左右，清甜芳香的糖霜玉蜂儿就热乎乎地出锅了。

“自己先尝尝。”

今穗拿起一颗糖莲子品尝，入口先是一股铺天盖地的甜味，再一咀嚼，便是莲子的清甜之气四溢。

她怔住了，自己第一次做的蜜饯竟这般美味。从前兰姨来家中做客，也会带些点心上门，她次次都爱不释手，因此她常常会缠着母亲问兰姨何时再来。

如今，她也能亲手做出这样的蜜饯了。

时过境迁，她也经历了许多事，内心又是五味杂陈。

云从初为人师也是非常尽职尽责：“整体还不错。”

他一边咀嚼品味一边指出她的缺漏之处：“不过还有两处不足，一是白糖过多，入口后甜味有余，掩盖了莲子的特色；二是翻炒莲子时手法欠缺，导致糖霜包裹得不够均匀，也会影响口感。

本以为自己做得已经够好了，没想到还有这么多细节之处需要注意，今穗内心感叹一道简单的糖莲子竟也有这么多讲究。

“咱们四司六局是专门伺候达官贵人的，自然方方面面都要精益求精。”

富家权贵的要求这般高，那母亲曾经在茶酒司当差时又该是怎样如履薄冰的处境。

今穗内心不禁顿生凄凉之意。

见这个初来乍到的小姑娘莫名被一股低落的情绪笼罩，云从又忍不住安慰道：“你第一次做成这样已经很厉害了，慢慢学就好。”

今穗朝云从点点头，眸中闪烁出坚毅的神色：“我会努力学习的。”

小姑娘这般上进，云从也略显动容，他从桌子杂乱的角落里翻出了一本纸张都已经泛黄的册子，把它递给了今穗：“喏，这可是我的独家秘笈，轻易不示人的，看在你这么好学的份儿上就送给你吧。”

今穗接过那本皱皱巴巴的册子，随意翻看了一下，里面的字迹十分潦草，她面露疑惑但还是连忙道谢：“多谢师父。”

女孩清脆婉转的声音像丝丝细雨砸在他的心上，特别是这一声“师父”令他十分愉悦：“那你先照着这个册子自己学一下，有不懂的再来问我。”

云从笑得一脸不值钱的样子，还沉浸在那一声“师父”当中。

“是，师父。”今穗脆生生应道，云从脸上的笑意更盛了。

她捧着那本小册子开始埋头研究，虽然里面的字迹潦草了些，但经过她的仔细辨认还是顺利地理解了其中的意思。

这本册子似乎没有什么编排顺序，她翻开第一页只见上面写着“荔枝”二字，粗略地看了下有足足十余页都在讲荔枝的各种做法。

今穗看着有些头晕眼花，她长这么大都没尝过荔枝是什么味儿，而那些富贵人家却能吃出这么多花样来。

她微微叹气，这册子图文并茂很是生动形象，看着看着竟也让人沉迷其中。

不等她深入研究这本册子，云从又忽然想起了什么用手敲了敲桌子提醒道：“哦对了，咱们蜜煎局的规矩是一日掌握一种技法。你方才既已学了糖莲子，那你还得做出与之类似的蜜枣儿、青梅蜜煎……”

听云从报菜名般说了这么一长串，今穗这才回过神来，只得先将手中的小册子妥帖地收起来，再继续去忙活。

有了先前云从的指点，今穗接下来也得心应手许多，步骤都大差不差，她也越来越熟练。

日暮西山之时，一直在案桌前忙碌的小姑娘终于有了片刻喘息的机会，她用袖子擦了擦额间的汗，坐下稍微休息了会儿。

看着满满当当一桌子的蜜饯，今穗也格外心满意足。

蜜煎局的人已经走了大半，往日里云从总是走得最早的那一个，今日倒是为着新来的小徒弟多留了片刻。

“为师先走了啊，隔壁菜蔬局的王兄还等着我去吃酒。”云从见小姑娘累得满头大汗也关心道，“天色已晚你也早些回去休息吧，其余的明日再说。”

说完，云从就迅速地收拾好东西一溜烟离开了。

外面的天黑透了，蜜煎局里也只剩下今穗一个人。

她麻利地将用过的厨具和食材都收拾好，又将今日刚做好的一些蜜饯整齐地摆放在一起。

屋内安静到落针可闻，今穗双手托腮在窗前的桌子边静静地坐了会儿。

月光透过窗子洒满她装满心事的眼眸，在月亮的清辉下，单薄瘦小的背影更显凄凉。

直到日落时分做完桌上的这些蜜煎，今穗才对自己真正进入了蜜煎局有了实感，这意味着自己为找到那个罪魁祸首，为母亲沉冤得雪这件事踏踏实实地迈出了第一步。

这个时辰，四司六局内早已空无一人，她独自锁好蜜煎局的门，一身轻松地踏上了回家的路。