第13章 鸡豆花（1 / 1）

起初听说老陈要露一手，俞素素还很期待，但看来看去看不出什么门道，一道菜从早上做到了下午，除了剁就是炖，实在枯燥。

死后连着吃了一周多的三餐连带下午茶夜宵，被满足的嘴巴已经回不去了。

只是看着饶有兴致待在厨房里的老板都没说什么，没被分配任务打扫卫生的俞素素，只能闻着熟悉又好像不同的汤味，抱着平板看剧都看得心不在焉。

叶泉不耐烦和超管局打交道，看着厨房里逐渐成形的菜肴却很专注，眼中异彩连连，连十个多小时过去都没有一点不耐烦。

锅里雪白浆液逐渐凝固成块，捞出盛进小碗，浇一勺清亮汤汁。陈金宝端着第一碗出锅的成品稳稳放到叶泉眼前，“老板，请。”

“今天吃什么呀？”俞素素从厨房门口探出头，就看见老板面前摆着一碗豆花。

？

俞素素脑袋转了一圈又转回来，定睛一看。

确实是一碗豆花没错，就是这汤也太多了，都有半碗了！

洁白的小块在汤中微微摇晃颤动，光是看着，就勾着人想起了豆花那滑嫩的口感。

可是今天做了这么久，就做出来一碗豆花？好像也没看见打豆浆啊……难不成是做菜做坏了，只好冲一碗豆粉做豆花吃？

俞素素一头雾水，叶泉端着碗仔仔细细端详了一会，笑了一声，“陈老师傅手艺绝佳。”

欸？诶诶诶？？老板你醒醒啊！豆花要什么手艺！

老板开口，俞素素只好咽下质疑，飘向厨房一整排满当当的调料架，“我拿醋和油泼辣子，老板出手再做个卤汁？老陈年纪大了，做豆花都忘了调料。”

俞素素知道老板口味偏好不明显，好吃的大多都乐意尝尝，俞素素率先抢占咸党高地，吃咸豆花没有卤汁怎么行！

“做什么卤汁，你看这是豆花吗？”叶泉好笑地叫住她，拿勺子舀起一口。

白嫩的豆花光滑柔软，颤颤浸在汤里，说是布丁也有人信。

俞素素看着还是摸不着头脑，“是更嫩点，但不还是豆花吗？”

“这是鸡豆花。”叶泉揭晓答案。

不怪俞素素看不出来，即使叶泉是从头看着做到尾的，盛出来时，乍看也分不出区别。

她都看不出，别人更别想辨认出这碗足以以假乱真的豆花了。

鸡豆花以“吃鸡不见鸡、吃肉不见肉”闻名，讲究的就是一个以荤托素的“像”字。

熬了几个小时的醇厚汤汁却宛如一碗清水，多次扫茸后清澈见底，豆花白嫩光滑，没有一点多余的鸡茸浮絮，每个细节都恰到好处，即使舀起来也没有散开露馅。

行家出手，技术如何一看便知。

叶泉欣赏够了造型，一抿勺子，软滑的豆花带着一点汤，入口即化，清淡又极为鲜美。

不愧是顶级清汤菜！

叶泉往常总是懒懒垂着的眼睛弯起，噙着明亮专注的光，细细品味这一刻的幸福。

她的快乐感染了身边的两只鬼，光是看着幸福感就油然而生。

叶泉吃得开心，陈金宝是最高兴的。他笑得眼睛都眯起来了，乐呵呵地继续盛出来一碗，推到叶泉面前，“慢慢吃，多着呢。”

被叶泉看见拿刀犹豫时，陈金宝不是不会下刀了，只是在纠结做什么。他时间不多了，做一道少一道，最终还是做了道考验手艺的大菜。

随着死前越发年迈，考验手艺的大菜做了太累、也做不动了。死了这么多年，还能被食客喜欢，手一点没生，还是那个响当当的大厨嘛。

俞素素眼巴巴等到自己的一碗，看起来平平无奇，一咬，就是一惊。

作为高速冲浪选手，俞素素竟也开始觉得自己词汇匮乏，只有惊叹脱口而出：

“好吃！好鲜啊！”

叶泉心满意足地放下碗，“我去找过川省和京城那几位著名大厨，可惜做出的鸡豆花都差了点意思。这应该是陈师傅的独门手艺吧？”

看到好厨艺，和看到好食材一样让她见猎心喜。叶泉对自己的手艺自信，但并不是目中无人。

“老夫做鸡豆花的时候，那些小子还在切墩子呢！”陈金宝不屑。

他从这位年轻又神秘的老板眼中，只看出了爱吃、好吃之人的期待。

陈金宝不由得想起自己年轻时，笑了起来，“我跟你说，这个诀窍其实很简单……”

俞素素听不懂干脆不听了，抱着碗吃得眼泪都快下来了。嗷，真香！

陈金宝回头看见她，又看看飞快掌握诀窍从另一个角度品味美味的叶泉，忍不住笑。

他过去看不上普通的菜肴和食客，现在却觉得，只要吃得开心，开心就行了。

“老板也是这么想的吧？”本事那么大，却只带着鬼员工做一点小生意，不管管的事大还是小，开心最重要。

叶泉不置一词，眼里只有手下的鸡肉，好像这比什么都重要。

细细锤出鸡茸挑完了筋，拌着搅出细密泡沫的蛋清，一起成浆。等放到煮到微沸的清汤里，凝固成形，叶泉才露出一缕满意的笑意。

“今天上鸡豆花吧。”

刚打开门，乔旺蹲在门口直流口水，被撞了个正着。小姑娘被迫放学跑步回家减肥，只能闻味止馋，看起来可怜极了。

陈金宝端了一碗鸡豆花，故意坐在她旁边台阶上，吃得摇头晃脑。

“闻闻，香不香？多运动多消耗点热量，没准你就能吃了呢？”

“呜哇——”

李红云往外一看，女儿边跑边哭，跑了这么久本该跑累了，却没偷懒停下。乔旺肉肉的可爱包子脸上，神情恶狠狠的，“我要吃肉！！！”

李红云：？

夜宵店门一开，原本拘在店里的香味就彻底飘开了。

搬着凳子在外面聊天的老人们，随着太阳下山慢慢往回走，有的已经习惯了顺便来夜宵店买个晚餐，换个场地继续边吃边聊。

闹鬼店面的八卦已经完全成为了过去式，最新的热闹是地方台早间新闻上出现的本小区某房客。

虽然上电视时打了码，老小区年轻租客之间或许不熟悉，但总在这里的老邻居们眼睛都相当毒辣。就算认不全租客，房东一眼就看出来了是谁，对差点加班猝死又碰上车祸的倒霉蛋相当唏嘘。

唏嘘完，一扭头：“小叶老板，什么时候再做馄饨啊？你的店可是上过电视的啦！”

夜宵店的味，还真担得起念念不忘四个字。

如电视台编导所想，无论知不知道夜宵店的人，看到唐易的采访，都忍不住对夜宵店起了好奇。

一问，发现颇具话题性的店面在老城区，美食组编导眼前一亮，“巧了，正好准备做老城区的探店！你们去选材的时候怎么没发现这家店？”

“那家……才开了一周，听说厨师很年轻，吸引顾客速度那么快有些奇怪，就……”副编导吞吞吐吐。

编导一眼就看明白了，“所以没去尝过？光是听说你说什么！私下收哪家的回扣我不管，要是耽误节目效果，哼！”

本来觉得这是美食组的题材没法插一脚，忍痛来分享的社会新闻编导立刻插话，“意思是菜有问题？那就是社会新闻了啊。现在都爱看那个什么测评、打假，要不咱们合作一期，好吃要报道出来，有问题报道出来也让人安心，民以食为天嘛。”

合作审核立刻报了上去，夜宵店一如既往地做着生意。

令人惊艳的顶级技术菜鸡豆花，在小店里上了菜单，为平凡而忙碌的日子添了一笔震撼。

虽然不像老饕和食评家那样能夸出花来，也并没有卖到天价，但陈金宝看着每个食客脸上的幸福笑容，脚步轻快极了。

继考验手艺的鸡豆花后，陈金宝放下了过去执着的炫技大菜，反而煮起了粥。

手艺底子在那里，最普通的粥也能做得不同凡响。

是历尽沧桑后，返璞归真的一份幸福。

黄奶奶吃过烧麦后就时常来吃一顿，眼看着夜宵店的菜单品类多起来，每天都有新花样，不由得提醒，“钱是赚不完的，别太累了。”

叶泉一笑，指了指青年模样的陈金宝，“我喜欢吃也喜欢做饭，不累的。新请的厨师一起上灶，鸡豆花就是他做的，手艺是不是也很不错？”

黄奶奶笑着点头，正说着，门外传来一阵嘈杂声，看热闹的声音极响亮。

“《清江美食》的主持人来了！谁家要上电视了？”

作者有话要说：感谢“清舞飞扬”小可爱的1瓶营养液，抱住亲亲！

目前定下是15点日更，但是定时发之后怎么感觉这几天看得人越来越少了ORZ

小可爱们康康我（尔康手）