第25章 025（1 / 1）

宋曲属于比较传统的匠人，埋头酒坊不问世事，市上当垆的通常是他的妻子和儿女。此时得了消息匆匆而来，袖口卷起，边缘微湿，手上沾有褐色曲粉的样子，一看就是直接从酒坊过来的。

林昭咳嗽了一声，不着痕迹的向秦思使了个眼色。

“这酿酒法是我从母弟的家传。”

这是示意二人将注意力放在秦思身上，如果真的可行，日后还要靠秦思主导，初次见面帮他立一立威，壮壮声势是很有必要的。

宋家兄弟闻言连忙去看秦思。

秦思也练出来了，面不改色道：“这酿法当世罕见，是先祖多年实践才得到的。只是如今我另有他用，又受制于器具场地，不得不寻人合作，家兄说你们素来稳重可靠，这才寻上门来。”

宋曲一阵头晕目眩，激动的低头欲拜，却被对方抬手阻止了。

只见这位神色清冷的少年皱了眉，“姑且一见，还未定论，要先看过你家酒坊才行。”

秦思的作风很务实，学不来含糊其辞凭空画饼那一套，不客气的问宋曲，“方便吗？”

宋曲连连点头，“方便方便。”

毕竟酿酒的关键不在于器具，更多在于制曲和材料投入顺序时机的把握。

一行四人很快往宋曲家去，宋明和宋曲住处很靠近，亲缘群居是时下常态。虽然是如出一辙的曲尺式建筑，相比之下，宋曲家几乎要大上一倍有余，人气也旺盛许多。

宋曲早早娶了妻，生有一子三女，还收了两个小学徒。

宋曲的妻子姓李，在北市见过林昭几次，知道他如今正受市掾器重，有些惶恐的端了四杯醴酿上来招待。

醴就是甜酒，发酵时间短，几乎没什么度数。

林昭和秦思在前堂稍坐，刻意留了几分收拾的余地，万一人家真有什么不方便示人的秘诀呢？等一杯醴酒饮完，二人才慢吞吞的往后院走去。

迎面而来的是混合了谷物蒸熟香气的酒糟味，并不浓郁，却因为过分密闭的环境一直缭绕不散。宋曲的后院院墙筑得很高，顶上又搭了草棚，只在侧边留了几扇窗透光换气。

两个十一二岁的小学徒从井里打水，宋曲独子年龄大一点，十五六岁的少年正扛着一缸酒曲液，小心翼翼的倾倒过滤，水井不远处的灶台上蒸着粟米，宋曲两个女儿一个烧火一个砍柴……

这一屋子的童工，林昭嘴角抽了抽。

宋家还属于比较原始手工小批量的酿酒，并没有专业的窖池、晾堂之类设施，先前宋明已经简单介绍过浸曲法，秦思简单看了一遍，没在工艺上浪费时间，只粗略询问了一些细枝末节。

“酒曲可以看一下吗？”

“酿酒用的水煮沸过吗？”

“发酵时封坛密闭吗？意思是透不透气。”

“出酒率……嗯，就是酿成的比例大概多少？”

宋曲一一作答后，就见对方换了种他听不懂的家乡话，一脸从容的和林昭一边交谈一边向前堂走，心下不免有些惴惴。

实际上，秦思并不像表现出来的那般淡定。

“难度有点大，很多想法都需要试验，我自己也对蒸馏酒的工艺流程一知半解，真要上手，肯定会露馅。最重要的一点是蒸馏酒投入更大，酿造时间又太长，短期之内很难见成效。”

听完他忧心忡忡的解释，林昭反而笑了，“秦医生，你是不是忘记我们带来的东西了？

“谁说我们直接就要弄出白酒，这跨度也太大了，你又不是神仙。”

他不着痕迹的往身后宋家兄弟身上使了个眼色，“这不是有现成的酒？”

秦思一愣。他到底少些历练，欠些机变，按照林昭的想法，短期之内见效最快的当然是低温蒸馏，直接借鸡生蛋，用宋家的半成品醪酒做出新酒打响名声，之后顺理成章的进一步投入。

“这能行吗？”秦思略有迟疑，低温蒸馏并没有太高的技术门槛，浊酒提纯之后味道也远不如后世白酒。

林昭自信满满的冲他比了个手势，回头问宋曲：“这一冬的酒不太好卖吧？”

宋曲怔了怔，苦笑着搓手：“郎君说得不错，今年的酒怕是要比往年更难卖。”

年程不好，自然是要难卖的，毕竟酒不是盐这种生活必需品。

原本借着亡父的名声，卖酒的门路总是不愁的，可惜生意被同胞兄弟挤占了不少，彼长此消，他便艰难了许多。

“不瞒宋君，你这批酒是可以蒸成清酒的。但是，”林昭话锋一转，“出酒率会很低，口味也不如清酒，而且蒸酒要听我们的，卖酒也要我拍板，最后赚的钱我们按比例分成。”

条件颇为苛刻。

倒不是林昭心黑，蒸馏酒的成本摆在那里，消费群体明显不是底层百姓，往中上层推销，这已经不属于宋家的客户层面了。

林昭又是穿来的，根基还浅得很，多半还要委托旁人从中疏通，其中人情往来实在不是个小数目。

“你这批酒卖完，接下来再酿酒就要按我们说的来了。”

想起这些年被兄弟挤兑的处境，再看看林昭提来的清酒，宋曲咬了咬牙，“行，我都听郎君的。”

有了决断，接下来怎么合作，怎么出工，怎么分成，就是林昭的主场了。他是市上作册，扯出北市掾这张虎皮，多数匠人商贾都会卖一些面子，何况这宋家兄弟本就是老实人。

现成的醪酒不提，后续宋曲甚至提出了一九分。

林昭立刻拒绝了。

这待遇源于现下匠人师传的约定俗成，学徒无私产，大半收入要用来供养师傅，为了防止出师后成为竞争对手，师傅还会防一手徒弟，传你六七分都是远近闻名的厚道人了，更多的是当做免费劳动力压迫。

林昭之所以这么清楚，是因为他穿越之后是认真考虑过先学一门手艺混口饭的。经过仔细调研，他立马将这个念头甩到了爪哇国，相比之下他宁愿去市上要饭，那好歹还是个自由人。

己所不欲，勿施于人。林昭不喜欢这种风气，自然也不会想当个剥削阶级。最后勉强拟定了五五，宋曲还一脸惶恐，令他深感移风易俗实属不易。

十几坛醪酒的批量蒸馏已经不是小打小闹了。

二人从宋家出来就开始琢磨这点，蒸馏器是要做的，最好还是用青铜制作，可惜成本高工时长，勉强用陶器代替也不是不可以，只是效率更差一些。

“我原本画了一幅设计图，不过看完宋家的酒甑，有些地方就得改一改了。”秦思拧眉，“最好能先做个样品出来。”

林昭见他眉毛都快打结了，忍不住宽慰道：“行，那我和苏娘打个招呼，你也不用急，总归饭是要一口一口吃的。”

这番话秦思好像并没有听进去，漫不经心的向林昭摆了摆手，急匆匆的回家，连背影都少见的透着一股风风火火。

等林昭晚上到家，秦思已经画好了草图，趁着天色尚可视物，拉上他一起讨论，二人又嘀咕了小半个时辰，一一重新作图修正，直到外头彻底暗下来，才抹黑进屋升火做饭。

次日清晨，天刚露出鱼肚白，秦思又将他从床上薅起来，查漏补缺一番，终于将最后的成品图敲定，拓好副本，只等到了北市给到苏娘手上。

虽然林昭认为这份设计图画得十分简洁明了，但出于某种考虑，他还是把秦思带上了。

事实证明，这很有必要。

苏娘属于当下百姓的典型——目不识丁、数理基础没有。

他们用的是机械制图的画法，三言两语很难让苏娘明白视图投影是个什么东西，留下秦思解说指导，林昭才得以成功脱身。