第7章 生蚝烙（1 / 1）

七十二弯其实就是一条大水沟。

所谓水向低处流，上游本来就是集众流之汇，那么多地方的雨水全部往下排，入海前汇成一股，去势冲冲，在红树林中间转了不知道多少个弯，然后奔向白茫茫的汪洋。

长年累月下来，就冲出来一条弯弯曲曲的大水沟。人们出海去挖大海蛏、花甲螺，或者是想找更大一点的生蚝的时候，就顺着七十二弯一直走下去，走尽了红树林，再走过一条水底全部是白沙的水沟，就到了。

七十二弯这个名字在当地很响，不止是他们附近的几个村子知道，上面的很多村子也知道。

万海潮今天走的那条小水沟就在七十二弯的旁边，是七十二弯在红树林里分出来的一个小支流。

“这么远。我还是在上边挖挖算了。”

“跋到那里，累都累死了，哪里还有力气去挖蛏子。”

“阿汐今天挖了那么多，肯定也把那边的都挖得差不多了，我们就不要去了。”

……

果然，听到路途艰难，很多人就打了退堂鼓。

给出了答案之后，万海潮也不管他们的反应。他们刚才有一句话说得很对，海这么大，到处都有蛏子，谁也不知道在哪个地方又会藏着一处大宝藏。

这片咸淡水交汇的海湾物产丰富，里面的很多东西都可以换钱。但也不是谁都能吃这口饭。

靠海的村庄，就在挨着文溪村的也还有五六个，更别说再远一点的地方了。但会下海挖蛏子去卖钱的，也就他们村子的人。就算在他们村子里，也不是每个小孩和所有妇女都会赶海。

下了海的人，多多少少都会有自己顾忌的地方。

他们这些挖蛏子的多是未成年人，对海的认识还有很多不够，比如潮水的涨落规律，还有万一迷路了怎么辨别方向，淤泥陷阱那些地方多，等等。

离岸边太远了，这些都是他们还没能掌控的危险因素。

越靠近岸边无疑是越安全的，那里的红树多数长得不是很高，他们这些小孩站起来垫垫脚，总能望到岸边，碰到什么情况也能第一时间跑上岸，远处的地方就不好说了。

多数人也不见得有多眼红，毕竟他们每天就是在最熟悉的地方转一转都是有收获的，咋一见了好东西，一时间的心头火热而已。

万海潮把十块的和五块的钱放进兜里，捏着剩下的三张一块钱，对刚才帮腔的两位小伙伴说道：“你们吃不吃雪糕，我请客。”

“你请客，我肯定要赏脸的。”万海鸥收起了刚才还在晃来晃去的腿，赶紧从树上跳了下来。

“我要吃红豆的。”万海玲挽住万海潮的胳膊，笑着说道。

“这我可不敢保证，先去看看有没有。”万海潮拿着钱，朝那边卖冰棍的走去。

这时候会到他们这里来卖的冰棍一般是两种价位，两毛和五毛。

两毛的就是纯糖水冰棍，有些小孩子嗜甜又心急，拿到手里就含住一个地方用力吸，不一会儿里面的糖分就被吸干净了，最后只剩下半棍子没有多少味道的冰水。

五毛的里面的东西和味道都丰富不少，甜感更诱人，带有奶味，还混有红豆，绿豆，万海潮甚至见过炒得嘎嘎脆的黄豆。

他们村子的这片树荫，是收购蛏子的固定地点，卖冰棍的就天天中午推着东西到这里等着。那么大热天的，到这里来的小孩手里大多都捏着钱。在这里停留一个小时，比他在其他地方逛两三个小时还卖的多。

做生意的鼻子都灵，哪怕是卖冰棍这样的小生意。其他村子，哪里找那么多有钱的小孩啊？

万海潮请两位小伙伴吃了冰棍，加上自己的，也就花了一块五。她没给家里人带。父母不爱吃凉的，不是省钱，是真的不爱吃，觉得吃凉的会伤肠胃，所以他们一家的饭菜，哪怕是在大热天，也不能吃凉的。两位弟弟有零钱，想吃自己可以买。而且这卖冰棍的天天来，也不稀罕。

挥别了两位小伙伴，她就提着空篮子回家了。

回到家，父母都不在，两位弟弟倒是回来了。

万海潮把那大半网兜生蚝提到水井下，压出水来来回回冲了几遍。看到网兜底下流出的水没多少浑浊了，就放进一个干净的篮子里，把篮子座在排水沟的上方，让它滴干水。等水滴得差不多了，再提到西边的屋檐下。然后开始准备挖生蚝肉。

拿出一个小盆子，装上盖过盆底的水，这是装生蚝肉用的；找出挖生蚝的小刀和手套；准备一张椅子。

工具基本齐全。

这些生蚝是长在红树林根下的，用他们的话说，就是野生的小海蚝。挖出来的肉最大也就跟大拇指一般大，小的也就和中指腹差不多。

他们这里还要再过几年才开始有人工养殖的生蚝。不过长大之后仍然是吃货的小胖墩曾经评价说，人工养殖的生蚝个头大，但味道不如小海蚝清正。

关于味道，万海潮无法评价，不过从表面来看，小海蚝比人工养殖的要干净。

只要开壳之前把外面的泥巴冲干净，开壳的时候小心碎壳，淘两三遍就很干净了。煮汤或者煮粥的时候，都会把淘蚝肉的水留下来，澄清之后放进去一起煮。

人工养殖的大生蚝粘液比较多，泥巴也比较多。万海潮虽然自己不吃，也会给家里人弄，但遇到大生蚝，那些淘肉的水她总是洗完就倒掉。

这次捡生蚝，因为取的量不多，万海潮就挑着来捡，能被她扔进网兜的都是比较好挖和个头比较均匀的。

没花多少时间，半盆生蚝肉就挖出来了。

她在干活的时候，小胖墩就拿张凳子坐在旁边守着。万海潮也不知道他心里是什么想法，不过把蚝肉挖完了，还是问了他一句：“你想怎么吃？”

“炒着吃，或者是煎的也行。”小胖墩双手托着胖乎乎的腮帮子说道。

“你到是挺会吃。”万海潮笑着嘀咕了一声，不过还是把东西拿回厨房准备开干。

她打算做生蚝烙。

过段时间家里的蛋类比较多。鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，样样不少。天气又热，家里没地方冷藏，蛋类的保存时间会缩短。他们家没有卖蛋的习惯，与其留着变质，不如把它们都吃了。

把蚝肉淘洗干净，烙生蚝不需要水，她就把水都倒了。

做生蚝烙最基本的东西就是生蚝和红薯粉。

多数人也会加蛋，也有人不喜欢加的。姜葱蒜以及胡椒粉可以去腥和增香，多少都会加一点。

至于其他的蔬菜瓜果丁。那就看个人喜欢了。

万海潮就加了鸭蛋，姜和葱花，还加了一点胡椒粉。

生蚝烙没什么难的，她家里的红薯粉是自己家晒的，用水拌浆的时候要留意把所有颗粒都溶散，这样不会夹生。

煎的时候用平底锅比较容易摊平，不过对于经常出入厨房的人来说，一般的弧底炒锅也没什么难度。

万海潮煎炒生蚝的时候喜欢放一点猪油，根据小胖墩的反馈，加猪油香一些。

起油锅，把用红薯粉和配料拌好的生蚝倒进锅，开中小火慢慢煎。生蚝是海鲜，用大火的话，表层焦了里面都还没熟，容易吃坏肚子。虽然生吃生蚝也不是什么稀奇事，但万海潮喜欢煎至熟透了才把搅散的蛋液倒进去。

生蚝烙出锅的时候，万爸万妈回来了。

万海潮把生蚝烙端上饭桌，招呼父母和弟弟们去吃。

生蚝烙要趁热吃，就当是零食加餐了，反正橱柜里还有一整只鸭子没做呢，不怕晚上没菜配饭。

生蚝烙在出锅前就被万海潮用锅铲切成了合适的小块。听到她的招呼，一家人都围过来坐好，看到这种做法是以前没见过的，也没人觉得奇怪，你一块我一块地夹起来就吃。

不过也是，和村里的其他小孩一样，上了小学三年级，万海潮就开始学做饭了。因为从小学三年级开始，吃过晚饭后，他们就要去学校上晚自习。

晚自习从六点半开始。小学学校就在他们隔壁村，走路十分钟左右，那从六点钟开始，他们就要开始吃晚饭。

下午四点多钟，他们就要准备做晚饭了。在农村，这个时候大人还在外面干活呢，做晚饭的任务就交给放学回来的小孩。

算起来，一个上完初一的小孩，做饭的经验也有四五年了，在做饭方面，完全算得上是一个老手。上了初中之后，偶尔万海潮也尝试着做过几次从同学那里听来的新花样，家里人也算习惯了。

看到做好的生蚝烙，习惯性地认为也是这样的来历，完全不质疑，好吃就赞。

万海潮一直都不吃生蚝，但她知道这是个好东西，也没有像以前那么排斥，就拿起筷子，夹起一块生蚝很少红薯和鸡蛋比较多的饼边来，看了看上面那两粒生蚝肉，然后送进嘴里。

慢慢地嚼了嚼，主要品尝其中生蚝的味道。这种小海蚝的腥味没那么重，可能因为小的原因，没有那股恶心的味道。

作者有话要说：好像每次开文都有一点事情发生，不过我会继续填坑的，保证不留坑。

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